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所谓冬春甘蓝，也就是指在长江流域以南地区，秋未冬初（10月下旬至2月中旬）陆续播种的，以小苗越冬，第二年4-6月春未夏初收获的一种早熟栽培的形式。
一、品种的选择：做冬春栽培的甘蓝品种选择十分重要，要有一定耐寒性，冬性强，不易先期抽苔，又可提早上市的，因此我们引进国外进口种子澳丽思和石头二号等甘蓝品种，可以做冬春栽培，表现十分优秀。
１、属于中早熟或中熟品种，生育期65-80天左右，单球重1.5-2.0kg；
３、具有一定耐寒性，抗逆性较强，抗病性好，冬性较强；
４、商品性好，球形美观，品质优秀，适用广泛，易栽培，产量高，效益好；
三、适宜范围：适宜在长江流域以南大部分地区做冬春栽培，10月下旬至2月中旬陆续播种，在翌年4月下旬至6月陆续收获。
四、栽培技术要点：甘蓝属于绿体春化作物，也就是植株长成一定大小以后，一定温度范围（2-10度），一定时间通过春化而抽苔的。因此冬春栽培甘蓝，栽培技术主要防止先期抽苔，达到丰产的目的。
a) 适宜的播种期：一般冬春甘蓝，适宜播种期在10月下旬至2月中旬左右，播种过早，日历苗龄长，苗龄大，易抽苔，因此播种期适当晚播不易早播；根据当地上市时间，选择播种期和育苗方式，早播应该在露地，晚播可以采用小拱棚或其它保护方式育苗即可；
b) 适宜苗龄：冬春栽培甘蓝是以小苗越冬的形式，一旦掌握不好，苗子过大，就有抽苔可能，因此一般掌握日历苗龄在40-45天左右（根据温度情况而定），生理苗龄，一般在5-6片叶，茎粗不超过0.5-0.6cm，节间短，蕞大叶宽不超过6cm，叶片厚实，叶色绿，选壮苗定植而不是大苗，可以避免抽苔；
c) 育苗：冬春甘蓝育苗在秋末冬初播种，温度呈下降趋势，雨水相对少，育苗畦宽1米，长5-10米左右的高畦，一般育苗用过筛细土，浇足底水后撒种，覆土厚度 0.5cm，3-4天即可出土，如果有雨，可以加覆盖。苗子两叶一心时分苗一次，苗距10公分，分苗的目的是以保持苗的大小一致，苗龄40-45天左右，苗子长到5-6片叶时可定植；采用保护地育苗播种期适当推迟，苗龄可以在35-40天；
d) 定植：定植地块选未种过十字花科作物的肥沃地块，深耕细耙，施优质有机肥4000kg，复合肥30kg，株行距45*45，每亩栽3400-3600株；
e) 水肥管理：定植以后，温度低，苗子小，生长量小，一般不用追肥浇水，第二年春季，气温回升以后，开始追肥浇水，春季温度低，一般小水，不可大水漫灌，随水施尿素15kg左右，随着气温升高，进入莲座后期包心前期，肥水加大，施复合肥20kg左右，或每亩尿素25-30kg，并结合施一定草木灰，连浇2-3 水，在4月底至6月初陆续收获上市；
f) 病虫害防治：冬春栽培的甘蓝，病害少，主要菜青虫和芽虫，注意防治即可；
１、冬春甘蓝，控制日历苗龄，播种期易晚不易早，掌握播期；
２、控制生理苗龄，主要育苗期肥水不要过大、过足，温度不要过高，控制苗龄，防止冬暖春寒，大苗易春化抽苔；
３、定植时，冬前以施优质迟效性有机肥料为主，春季以速效肥为主，水肥管理原则，冬控春促。
总之，冬春甘蓝栽培，要根据当地气候条件及栽培习惯，因地制宜，灵活掌握，以达到我们栽培的目的。
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一、配制床土由于栽培季节不同，所以有露地育苗和保护地育苗两种形式。育苗可在生产田里就地作畦播种，也可用营养土块、纸袋或营养钵育苗。育苗床土为50%腐熟马粪和50%园田土，同时，每立方米床土再加尿素20克和过磷酸钙250克，混匀过筛后，在苗床上平铺5～10厘米厚。二、选择良种叶用型莴苣有结球莴苣和散叶莴苣，还有半结球的皱叶莴苣。生产上多用结球莴苣，如美国的皇后、皇帝和大湖659、日本的奥林匹亚等，较耐热，生育期较短。三、消毒催芽莴苣种子小，发芽快，一般多用干籽直播。种子一般只进行晾晒灭菌。若浸种催芽，则先用凉水浸泡5～6小时，然后放到16℃～18℃条件下见光催芽，经2～3天即可出芽。四、适期播种莴苣可以长年生产，因此也可多茬育苗。在4～5月份采收的莴苣，可在春天2～3月份播种育苗。在5～6月份采收的莴苣，应选用耐热、抗病、抽薹晚的品种，一般在4月份播种。9～10月份采收的莴苣，一般在6～7月播种。冬季采收的莴苣，一般在10月份播种。冬季可在日光温室里生产，并可随着采收腾茬后定植。在播种育苗床上，可随时播种，每月播种一茬，定植一茬，收获一茬，做到边播种、边定植、边收获。五、壮苗标准一般保护地育苗30～50天，具有6～7片叶，须根较多，茎黑绿，较粗，叶片大而宽，株高15厘米左右，植株无病虫害和机械损伤。露地直播的苗龄以30天为宜，秧苗4～6片叶。六、精细播种播种前，对苗床浇足底水，水渗下后撒0.5厘米厚的细土，随后即可播种。一般每平方米播种量为5～10克，播种后，盖细潮土0.5～0.8厘米厚，保持土温15℃～18℃，盖塑料薄膜或草帘保湿，一般经3～5天可出土。如果在露地育苗，在出土后10天左右(1叶期)，则可进行间苗，以不影响幼苗生长为度。七、苗期管理在莴苣2～3叶期，即可进行移植，苗距6～8厘米为宜，每营养钵或纸袋育壮苗1株。移植前浇足底水，栽后覆土，栽的深度要保持原来的水平。移栽缓苗期，要保湿保温，气温在20℃左右为宜。缓苗后，要经常中耕促根，预防湿度过大和夏季高温多雨的不利影响。苗期浇水应小水勤浇，以保持床土湿润。夏秋季育苗应防暴雨冲淋和高温干旱，可采用防雨育苗和遮阳网覆盖育苗。一般晴天上午8时至下午4时盖遮阳网，晚上或阴天全天揭网。干旱天气应在早上及傍晚勤浇水，可结合浇水追肥，一般追稀人粪1～2次，也可用0.3%的磷酸二氢钾叶面追肥。在播后30天左右，应满足低温和短日照的要求，这样可以预防早抽薹。八、注意事项在整个莴苣育苗期要预防鼠害，防止因高温高湿而造成细高徒长。在干旱多肥或低温条件下，叶色浓绿，发育不良；在低温干燥条件下，胚短、子叶小，造成僵化苗。因此，在一般情况下，不适于蹲苗。催芽应在冷凉、有光的条件下进行。
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